Aumont-Aubrac : étape du chemin de Compostelle et porte de l’Aubrac
Aumont-Aubrac est une petite localité de Lozère qui compte beaucoup pour les marcheurs : c’est l’une des grandes étapes du chemin de Compostelle au départ du Puy-en-Velay, juste avant la traversée du plateau de l’Aubrac. On y arrive à pied, en train ou par l’autoroute A75, et l’on en repart vers l’un des paysages les plus singuliers du Massif central : un haut plateau granitique et volcanique, presque sans arbres, parsemé de burons et de troupeaux.
Que vous soyez pèlerin, randonneur à la journée ou simple curieux, voici comment profiter d’Aumont-Aubrac et de ses environs.
Aumont-Aubrac en quelques repères
- Département : Lozère, en Occitanie ;
- Commune : depuis 2017, Aumont-Aubrac fait partie de la commune nouvelle de Peyre en Aubrac ;
- Accès : proche de l’autoroute A75 et desservi par une gare sur la ligne ferroviaire des Causses ;
- Atout principal : porte d’entrée du plateau de l’Aubrac sur le GR 65.
Le bourg a conservé un centre ancien avec son église, des maisons de granit et plusieurs commerces utiles aux marcheurs : boulangerie, épicerie, restaurants et hébergements.
Une étape clé du chemin du Puy (GR 65)
Sur la via Podiensis, Aumont-Aubrac marque la fin de la traversée de la Margeride et le début du plateau de l’Aubrac. Pour beaucoup de pèlerins, c’est un moment fort : après les forêts et les collines, l’horizon s’ouvre brusquement.
L’étape vers Nasbinals
L’étape suivante, vers Nasbinals, traverse le cœur du plateau. Elle est longue, peu ombragée et exposée au vent : partez tôt, prévoyez de l’eau en quantité suffisante et des vêtements contre la pluie et le froid, même en été. Par brouillard, le balisage reste votre meilleur repère sur ces espaces ouverts.
Se préparer à l’itinérance
Marcher plusieurs jours d’affilée demande un sac bien réglé et léger. Nos conseils pour préparer un sac léger s’appliquent aussi à l’itinérance, et des bâtons de randonnée soulagent les articulations sur la durée.
Où dormir ?
Le bourg propose gîtes d’étape, chambres d’hôtes et hôtels. En haute saison du chemin (printemps et début d’automne), les places partent vite : réservez au moins quelques jours à l’avance, en particulier si vous voyagez en groupe.
Randonner autour d’Aumont-Aubrac sans faire le chemin
Pas besoin d’être pèlerin pour profiter du secteur. Plusieurs boucles à la journée permettent de découvrir :
- les paysages de la Margeride, plus boisés, au nord-est du bourg ;
- le début du plateau de l’Aubrac, avec ses murets de pierre sèche, ses blocs de granit et ses lacs ;
- les villages voisins du plateau, comme Nasbinals ou Marchastel, à découvrir en voiture puis à pied.
Le plateau est un espace de pâturage. Refermez les barrières, contournez les troupeaux et gardez votre chien en laisse : les vaches de race Aubrac sont calmes, mais les mères protègent leurs veaux.
Une idée de week-end à Aumont-Aubrac
Pour découvrir le secteur sans se lancer dans l’itinérance, deux jours suffisent à en saisir l’ambiance :
- Samedi matin : arrivée à Aumont-Aubrac, promenade dans le bourg et achats pour le pique-nique ;
- Samedi après-midi : une portion du GR 65 en direction du plateau, puis retour par le même chemin ou par une boucle locale ;
- Dimanche matin : route vers Nasbinals et randonnée au cœur de l’Aubrac, entre lacs, murets et burons ;
- Dimanche midi : aligot dans l’un des restaurants du plateau, avant le retour.
Ce format permet de ressentir l’esprit du chemin sans en avoir les contraintes, et de revenir plus tard pour une itinérance complète si l’expérience vous a plu.
Quand venir ?
| Période | Ce qui vous attend |
|---|---|
| Mai – juin | Floraisons spectaculaires sur le plateau (narcisses, jonquilles selon les années), affluence des pèlerins |
| Fin mai | Période traditionnelle de la transhumance vers les estives, avec des fêtes dans plusieurs villages de l’Aubrac |
| Juillet – août | Conditions les plus douces, mais orages possibles |
| Automne | Lumière rasante, calme, belles couleurs |
| Hiver | Neige fréquente, ski nordique et raquettes sur le plateau, conditions rudes |
Le climat de l’Aubrac est montagnard : il peut faire froid et venteux même en été. Vérifiez la météo avant chaque sortie.
Saveurs de l’Aubrac
Une étape à Aumont-Aubrac est l’occasion de goûter la cuisine du plateau :
- l’aligot, purée de pomme de terre filée à la tome fraîche ;
- la viande de race Aubrac ;
- le fromage de Laguiole, bénéficiant d’une appellation d’origine ;
- les tisanes de thé d’Aubrac, plante aromatique cueillie sur le plateau.
Plusieurs restaurants du bourg et des environs proposent ces spécialités, certains avec une cuisine de terroir revisitée.
Combiner avec d’autres découvertes
Depuis Aumont-Aubrac, on rejoint facilement la vallée du Lot, les gorges du Tarn plus au sud, ou le reste du plateau jusqu’à Laguiole et Aubrac (le village). Pour découvrir d’autres massifs adaptés à la randonnée, consultez notre panorama de la montagne française. Et si l’itinérance au fil de l’eau vous tente pour un prochain voyage, notre guide du canal du Nivernais à pied et à vélo propose une alternative plus douce.
FAQ sur Aumont-Aubrac
Peut-on rejoindre Aumont-Aubrac en train ?
Oui, une gare dessert la commune sur la ligne des Causses. Vérifiez les horaires, la desserte étant limitée à quelques trains par jour.
L’étape Aumont-Aubrac – Nasbinals est-elle difficile ?
Elle ne présente pas de difficulté technique, mais sa longueur et son exposition au vent la rendent fatigante. Partez tôt et prévoyez de l’eau.
Faut-il réserver son hébergement ?
Oui en haute saison du chemin. Hors saison, certaines structures ferment : renseignez-vous auprès de l’office de tourisme.
En résumé
Aumont-Aubrac est bien plus qu’une étape de passage : c’est la porte d’entrée d’un plateau unique, idéal pour l’itinérance comme pour les randonnées à la journée. Préparez-vous au climat, prenez le temps de goûter l’aligot, et laissez-vous gagner par l’immensité de l’Aubrac.
